De wortels van kalmoes aan de boorden van de Langweer Wielen vormen een van de ingrediënten van een nieuwe berenburg. Wiepie Oenema van distilleerderij De Stiekeme Stoker in Bolsward gebruikt de moerasplant voor zijn nieuwste brouwsel, de Fryske Kalmoes-bearenburch.
,,Wy snije de woartels fan de kalmoes farsk yn'e natuer en hingje se dêrnei te droegjen. Dan skylje wy se, want om it binnenste fan'e woartel giet it. Dêr sit de smaak'', vertelt de oud-inwoner van Ouwsterhaule en voormalig FNP-raadslid. Hij versnippert de gedroogde wortel en mengt ze met dertig verschillende kruiden voor de nieuwe berenburg. De bitterzoete smaak van de kalmoeswortel is precies zoet genoeg, aldus Oenema, die zijn drankje op zondag 23 juli 2015 op het gazon van Riemer en Annie van der Velde aan de oever van de Langweerder Wielen officieel lanceert.
De Stiekeme Stoker zoekt verkooppunten in Sint Nicolaasga en Joure voor zijn nieuwste berenburg.
(Foto: De Stiekeme Stoker)
